如何提高食材风味，做蔬菜干！蔬菜干也可以作为日常零食。
　　干菜和鲜菜的味道完全不同。与新鲜蔬菜相比，脱水后的干菜不仅增加了甜味，还改善了食材的风味，是一种有益的处理。一些制作干菜的方法可以在短短几个小时内完成，而另一些则需要一个多星期。可以根据个人喜好选择自己喜欢的蔬菜，试一试！
　　这些美味的干菜做出来后也可以作为日常零食！。
　　只要晒两三天，稍微有点水分就能轻松做出晒干的蔬菜。
　　提前准备
　　○因为干菜连皮都可以用，所以做之前请清洗干净。
　　○真的可以用厨房纸巾把食材擦干。
　　○将蔬菜切成易于食用的大小，以便以后食用。(截面越大，水分越容易蒸发。)

　　配料的选择
　　任何食材都可以做成脱水干菜，区别在于蔬菜原有的水分含量和所需的日晒时间。如果是一次，可以选择食材易取、水分少的蔬菜，如胡萝卜、土豆、白菜等。
　　干燥完成标准
　　晾晒蔬菜的标准取决于气候，需要几个小时到半天。只要观察干菜和食材，出现缺水纹或者整株软绵绵的时候都是可以的！但如果日照不足，次日就需要再次晾晒。
　　食用方法
　　晒干的蔬菜水分少，晒干的味道多，口感更丰富，可以直接食用，也可以作为烹饪食材。
　　保存方法
　　放在厨房纸巾上，不用保鲜膜覆盖，直接放冰箱。冷藏可保存5天，请在味觉欣赏期内吃完。
　　和市面上的油炸干菜有很大区别。
　　炒干菜虽然和晒干的菜一样脱水，但是加工后再炒，再加调料，不仅营养完全流失，还会对身体造成更多的热量。