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牛肉干的制作工艺流程是怎样的?

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牛肉干的制作工艺流程是怎样的?

发布日期:2022-09-26 作者: 点击:

牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴生津的功效,适合中气不藏、气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄的人食用。

牛肉干的制作方法:

腌制,然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候,很容易干燥。

1.选取的牛肉去除筋膜,切片刀是长条形。盐、葱、姜、糖等。混合在一个小碗里,肉被腌制。

2.12小时后,将肉挂在铁架子上,放在通风处。根据不同地区和季节的风干程度,正常风干十天左右,重量为风干前的40%左右。

3.把肉条挂在烤箱里,在炭火上烤三个小时左右。冷却,切成条状,即可食用。

练习:

1.牛肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽的条状(食指3/4)。

2.加入调味料B,搅拌均匀。

3.贴上保鲜膜,放入冰箱腌制5小时以上。

4.腌好后加入少许淀粉搅拌均匀。

5.小心地倒入电饭锅,用筷子将表面压平。

6.盖上锅盖,按下煮饭键,等到保温闷几分钟搅拌,然后继续重复,直到水变干。

7.当煮饭按钮按不下时,打开锅盖,一只手按住煮饭按钮,另一只手用筷子不停旋转搅拌。

8.搅拌直到牛肉变干。看起来好像没有水。加入姜片,辣椒面,孜然。

牛肉干做法:

1.做这个牛肉干还是要用不带筋的肉,不然我怕我嚼不动。

2.一定要把水烧干才能成功。

3.盐不要放太多,因为腌制时间长,怕容易咸。

4.只能放一点淀粉,或者根本不放。过多会容易失去牛肉的嚼劲。

5.调料的多少我就不细说了。还是按个人口味放吧。

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